廣東科協論壇第79期報告會舉行

2018年1月18日下午14时,廣東科協論壇第79期报告会暨广东省食品安全学会年会在广东科学馆一楼科学会堂举行,我国著名微生物专家、中国工程院院士吴清平做了“中国食品微生物安全科学大数据库的构建及应用”的专题报告。省科协党组副书记、副主席唐毅出席报告会。有关高校、科研部门的专家、学者、学生、食品企业在职人员近300人聆听报告。

廣東科協論壇第79期报告会暨广东省食品安全学会年会在广东科学馆举行

本次論壇由千福彩票主辦,廣東省微生物學會、廣東省食品安全學會承辦,廣東省科普志願者協會、千福彩票、廣東環凱微生物科技有限公司等單位協辦。論壇由廣東省食品安全學會首席專家曾慶孝教授主持,曾教授向專程前來參會的代表表示了熱烈的歡迎和衷心的感謝,並希望大家通過聆聽吳院士的報告能對我國食品微生物安全有更全面的了解,共同推進我國食品安全水平提升。

我國著名微生物專家、中國工程院院士吳清平做報告

吳院士指出,我國是一個食品大國,食品安全問題不僅關系到國計民生、國家安全,而且已經上升到國家戰略高度。保障人民“舌尖上的安全”,是推進健康中國建設,全面建成小康社會的必要保證。目前,我國正處于一個關鍵的發展階段,食品安全問題受到整個社會的普遍關注,隨著我國社會經濟不斷發展,我國食品安全水平也在不斷提升。報告中,吳院士分別從食源性致病菌風險識別數據庫構建、重要食源性致病菌危害形成機理研究、食源性病毒風險數據庫構建和進化分析、食源性致病微生物監測與控制新技術等四個方面,詳細闡述了構建我國食品微生物安全科學大數據庫的必要性和緊迫性。微生物具有種類多、生長快、易變異、汙染後産生毒素等特點,因此必須建立食品安全科學大數據庫,及時發現潛在的食品安全隱患和風險,利用食品安全控制技術和工藝,有效控制微生物汙染,保障食品安全、促進産業發展,進一步提升國家食品安全水平。十多年來,吳院士及其團隊以食源性致病微生物風險識別、分布規律、危害形成和高校控制機理作爲出發點,建立了包含風險識別數據庫、菌種資源庫、全基因組序列庫、溯源數據庫的食品微生物安全科學大數據庫,研制出了新型的微生物防控技術。

最後,吳院士說,食品微生物安全科學大數據庫,是一個開放的資源平台。從國家層面來講,可以爲國家標准制定、政府決策提供理論依據;從企業角度來說,科學大數據庫的建立,有助于企業及時發現潛在微生物風險,實現快速溯源追蹤,提升整個産業鏈的技術水平。在我國現有比較好的食品安全控制水平基礎上,進一步提升國家食品安全控制水平,保障我國食品安全,助力推進“健康中國2030”戰略部署,爲全面建成小康社會、實現“兩個一百年”奮鬥目標和中華民族偉大複興的中國夢提供堅實基礎。

報告結束後,吳院士與參會人員進行了親切的互動交流,並對參會人員提出的相關問題進行解答。吳院士科學、專業的報告和熱情的解答,得到了參會人員的熱烈掌聲。

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